Auf einer Höhenlage von 800 Metern liegen die Teefelder von denen der Toubettoh Sencha kommt. Teemeister Ryoichi Uchino beaufsichtigt die Verarbeitung der Blätter. Die Blätter werden nach der Ernte erstaunlich kurz gedämpft. Dies wird durch eine besonders sorgsame Ernte der Blätter ermöglicht.

Der Toubettoh hat einen harmonisch weichen Geschmack. Floral grün mit einer leichten Süße. Dazu gesellt sich eine frische Spritzigkeit und eine feine Adstringenz. Bei der Zubereitung kann man einen angenehm milden Tee mit geringerer Dosierung der Teeblätter bekommen, aber auch einen starken intensiven Tee, durch geringe Wassertemperatur und höherer Dosierung.

Grüner Tee:

• Sencha, Frühjahrspflückung
  
• Sehr kurz gedämpft (Asamushi), nur etwa 6 Sekunden.
• Teemeister, Chasho: Ryoichi Uchino und Yoichi Hiraoka.
• Herkunft: Tôbettô, Tamakawa/Honyama
  Präfektur: Shizuoka, Honshu, Japan.

Zutaten, Inhalt, Verpackung:

• Zutaten: grüner Tee
• Inhalt: Nettofüllmenge 100 g — loser Tee
• Aromaschutztüte, in Japan abgefüllt

Aufbewahrungs- und Verbrauchsempfehlung:

• Kühl lagern.
• Zur Lagerung einer geöffneten Packung die Luft nach oben aus der Tüte streichen und diese gut verschließen.
• Unsere Empfehlung: Einmal geöffnete Packungen am besten innerhalb von vier Wochen aufbrauchen.

Zubereitung:

• Temperatur: etwa 70 °C heißes Wasser,
• Menge: 1 Teelöffel (ca. 2 bis 3 Gramm) Tee für ca. 200 ml Wasser,
• Ziehzeit: 1. Aufguss: 90 Sekunden. 2. Aufguss: 10 Sekunden.
• Steuern Sie die geschmackliche Stärke des Honyama Toubettoh Tees einfach durch eine geringere oder höhere Teemenge.
  
• Stärkere Zubereitung:
• Temperatur: etwa 50 bis 60 °C heißes Wasser,
• Menge: 4 bis 5 Gramm Teeblätter für 70 bis 100 ml Wasser,
• Ziehzeit: 1. Aufguss: 90 Sekunden. 2. Aufguss: 30 Sekunden.

Für eine perfekte Zubereitung empfehlen wir Ihnen eine japanische Seitengriffkanne (Kyusu).

Genießen Sie diesen wundervollen Tee aus Tôbettô!

Hersteller/Importeur, bzw. Lebensmittelunternehmer:
Teehandel Kolodziej e.K., Turmstr. 2, 29525 Uelzen