Tee Japan

Japanischer Grüntee

Japanischer Grüntee ist ein wunderbar belebendes und gleichsam entspannendes Getränk. Sein frischer grüner Duft mit feiner Süße — seine floureszierend-grünliche Tassenfarbe — ein Hochgenuss!

In Japan wurde die Teekultur verfeinert. Ob schwerer, süßer Gyokuro, spritzig frischer Sencha oder traditioneller Matcha — immer ist es ein besonderes Geschmackserlebnis, welches den Teegenießer aus dem Alltag entführt und Ruhe und Gelassenheit schenkt.


Shincha 2017

Shincha 2017: Die Erntezeit in Japan hat begonnen, die ersten Shincha-Sorten sind in unserem Online-Shop verfügbar.

Erster japanischer Frühlingstee des Jahres. Saison 2017.

Nicht nur in Japan wird Jahr für Jahr die Ankunft des frischen neuen Tees, des Shincha, erwartet. Es ist immer eine spannende Sache: wie wird die neue Ernte wohl ausfallen? Was bedeutet Shincha? Shin heißt „neu“ und Cha heißt „Tee“, Shincha ist also der neue Tee. Shincha ist nicht immer lieferbar, bitte beachten Sie dies bei Ihrem Einkauf und bevorraten Sie sich gegebenenfalls.

Shincha 2017: Solange der Vorrat reicht! Unbedingt probieren!

Gyokuro, japanischer Schatten-Grüntee

Der Gyokuro ist eine Spezialität aus Japan. 1835 wurde diese spezielle Art der Teekultivation entwickelt. Im Frühjahr werden die Teesträucher etwa zwei Wochen vor der Ernte mit schwarzen Netzen beschattet, so daß die Pflanze durch das Schattenwachstum in den jungen Blättern einen hohen Chlorophyll- und Koffeingehalt, aber kaum Gerbstoffe entwickelt. Deshalb sind diese Tees äußerst belebend, aber im Geschmack eher mild. Nur etwa 5 Prozent des Sonnenlichtes dringt durch die Netze. Gyokuro zählt zu den teuersten Grüntees überhaupt.

Shinryoku No Tsuyu, japanischer Grüntee

Shinryoku no Tsuyu - Tau des Frühlings
Eine Serie von raren Teespezialitäten aus den Frühjahrspflückungen unterschiedlicher Anbauregionen der südlichen Insel Kyushu und aus der Präfektur Shizuoka. Hier finden Sie typische Tees aus Honyama, Kawane, Ogasa, Ureshino und Yame.

Kyoko, grüner Tee aus Shizuoka

Hinter der Tee-Serie KYOKO verbirgt sich nicht nur eine persönliche Tee-Erfahrung von mehreren Jahrzehnten, sondern auch das geballte Wissen und Können einer gesamten Teeregion, Shizuoka, von mehreren Jahrhunderten.
Diese Tees wurden ausgewählt, um Ihnen höchsten Japan-Tee-Genuss zu bieten. Ein Tee aus der Teepflanzenvarietät „Oku Midori“ — Best Friend, dann ein Spitzen-Sencha aus Umegashima — Sencha „Sunday Morning“, sowie eine äußerst beliebte Tee-Komposition: „Daily Delight“, wohinter sich ein Sencha mit Matcha verbirgt.
Diese Tee-Serie bietet Ihnen somit höchsten Japan-Grüntee-Genuss, egal ob für den täglichen Gebrauch oder als gelegentliches Highlight.

Echter Matcha, japanisches Grüntee-Pulver

Pulvertee für die Teezeremonie und für viele Grünteerezepte. Grüner japanischer Tee lädt durch seine spezielle Art zum Meditieren und ruhigem Nachsinnen ein. Schon seit langer Zeit ist der zu Pulver gemahlene Tee, der Tee für „Cha Do“ „den Weg des Tees“, besser bekannt als Teezeremonie. Matcha wird aus dem speziell produzierten Tencha hergestellt. Die Teeblätter für den Tencha (nicht mit Sencha zu verwechseln) wachsen abgeschattet, wie der Gyokuro. Dadurch erhöht sich der Anteil der Inhaltsstoffe, die den Tee süßlicher schmecken lassen. Bevor der Tee gemahlen wird, werden die kleine Blattrippen und Stengelteilchen entfernt.

Bei uns finden Sie eine große Auswahl feinster, edler Matcha-Sorten.

Keiko, grüner Tee - Kabusecha, Kagoshima

Keiko-Kabuse Cha - Halb-Schatten-Tee: Die Beschattung der echten Teepflanze zur Steigerung der Qualität hat in Japan eine lange Tradition. Ursprünglich wurde der Gyokuro weitgehend vollständig vom direkten Sonnenlicht abgeschattet. In diesem Jahrhundert wurde dann die Halbbeschattung entwickelt. In der Region Kagoshima im Süden Japans mit ihrem noch tätigen Vulkan „Sakurajima“ werden die Teesträucher in guten Anbaulagen seit jeher mit speziellen Netzen beschattet. Die Netze werden von Hand aufgelegt und lassen noch die Hälfte des Sonnenlichtes durch. Der Aufwuchs im Halbschatten kommt den natürlichen Lichtbedingungen des wilden Teestrauches am nächsten. Halbschatten-Tee bildet mehr Wirkstoffe und ein besonders duftig-frisches Aroma. Genießen Sie Keiko-Tee in einer ruhigen Teestunde und erfreuen Sie sich an dem wunderbaren Duft dieser Tees. Die KEIKO-Grüntees stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau.

Grüntee aus Kyushu, Kagoshima, Kirishima

Die Tees wachsen in der Region Kirishima unter idealen Bedingungen in mittleren Höhenlagen, vom Morgennebel umgeben, bei mildem Sonnenschein. Hier produziert Familie Nishi wunderbare Tees.

Grüner Tee aus Kyushu

Kyushu ist die südwestliche Hauptinsel Japans. Hier finden sich diverse Teeanbaugebiete: Aus der Präfektur Fukuoka kommt der Yame-Tee. Außerdem liegt das Dorf Hoshino (Sternenfeld) in der Präfektur Fukuoka. Hoshino ist Heimat wunderbarer aromatischer, aber auch milder Tees.
Speziell für den Kabuse-Cha, den Halbschattentee, ist Gegend nahe des Vulkans Sakurajima bekannt. In Kagoshima findet sich die Teeregion Kirishima, Dank des Teefarmers Herrn Nishi ist Kirishima dem Teekenner wohlbekannt.

Grüner Tee aus Shizuoka

Shizuoka ist das größte und bedeutenste Teeanbaugebiet Japans (etwa 65% der Gesamtproduktion): Bodenbeschaffenheit, Klima und Lage sind ideal für den Teeanbau. Seit Jahrhunderten wird in Shizuoka Tee angebaut. Seine führende Position hat Shizuoka jedoch erst nach der Öffnung Japans in der Mitte des 19. Jahrhunderts erreicht.

Marimo Tea

Tee von Marimo aus Japan.

Grüner Tee aus Hoshino (Fukuoka, Yame)

Unser Angebot an HOSHINO-Tees ist recht umfangreich geworden. Deshalb haben wir jetzt eine neue Kategorie dafür eingeführt.
Das Dorf Hoshino, jap. „Sternenfeld“, mit ca. 3500 Einwohnern blickt auf eine 800-jährige Tee-Tradition zurück. Die hügelige Landschaft ist wegen der Beschaffenheit des Bodens aber auch aus klimatischen Gründen ideal für den Teeanbau geeignet. Sanfte Morgennebel bedecken die hügeligen Teegärten, die von einem der reinsten Quellwasser Japans gespeist werden. Hier findet man noch im Frühsommer Glühwürmchen („Hotaru“), ein sicheres Zeichen für die Unberührtheit und Reinheit der Natur. Die Klarheit und Sauberkeit der Luft erlaubt seit altersher die Beobachtung der Gestirne.

Grüner Tee aus Miyazaki

Das Teeanbaugebiet Miyazaki, liegt auf der südlichen Halbinsel Kyushu. Die durch Ihren Kabuse-Cha wohl bekanntere Nachbarpräfektur ist Kagoshima.

Aus Miyazaki stammen unter anderem die Tees der Familie Morimoto. Die Tees von Morimotos Teegärten werden nach ökologischen Richtlinien angebaut und sind entsprechend zertifiziert.

Sencha, japanischer Grüntee

First Flush und weitere Sorten
Die Hauptproduktion der japanischens Tees ist der Sencha. Vom einfachen herben Sencha bis zum feinsten tiefgrünen First Flush Sencha aus der Frühjahrspflückung ist es ein langer Weg. Wir bieten Ihnen bevorzugt die edlen Spitzentees an. Geniessen Sie!

Bancha, Genmaicha, Houjicha

Bancha, Houjicha (gerösteter Tee), Genmaicha (Grüntee mit Reis)
Bancha ist ein einfacher, leichter japanischer Grüntee. Außerdem gibt es interessante Mischungen mit Reis und/oder mit japanischem Pulvertee. Der geröstete Houjicha wird gerne zu öligen Speisen getrunken.

Grüner Tee aus Mie

Die Präfektur Mie liegt im Westen der Hauptinsel Honshu. Die unmittelbare Nähe zum Pazifischen Ozean sorgt für ein mildes Klima im Landesinneren. Hier hat auch Familie Hayashi ihren Teegarten, welchen Sie ohne Einsatz synthetischer Pflanzenschutzmittel bewirtschaftet. Familie Hayashi dämpft ihre Tees länger als normal, aber nicht solange wie einen Fukamushi-Cha.

Micro-Cha, Grünteepulver, Kochmatcha

Pulvertee, bzw. Micro-Cha für die schnelle Tasse Tee zwischendurch und für viele Grünteerezepte.
Bei den Sorten auf dieser Seite handelt es sich nicht um Matcha, sondern um Teepulver in unterschiedlichen Qualitäten. Während Matcha von beschattet gewachsenen Blättern stammt, von denen das Blatt ohne die Blattrippen verwendet wird, wurde bei diesen Sorten das ganze Teeblatt inklusive der Blattrippen gemahlen. Diese Tees sind etwas kräftiger und weniger süßlich als Matcha. Diese Pulvertees können wie Matcha zubereiten werden. Für Kabuse Teepulver empfehlen wir eine etwas niedrigere Aufgusstemperatur als für Matcha. Der Micro-Cha können auch heißer aufgegossen werden, wenn man eine leicht bittere Note bevorzugt.

Japanische Grüntees

Alle unsere japanischen Tees in der vollen Übersicht.