Neu 50 g Sakura-No Shincha Moe 2018, Japan Kumamoto, grüner Tee

Artikel-Nr.: 2572

Der frische Shincha der Ernte 2018 aus den Teegärten von Matsumoto. Die Felder der Familie Matsumoto liegen in Kumamoto im Südwesten Japans auf Kyushu. Beim Anbau wird konsequent auf synthetische Pflanzenschutzmittel verzichtet.

Für diesen wunderbaren Shincha wurden die ersten jungen Blätter geerntet.

Im Geschmack ist der Sakura-No Shincha Moe sehr weich und aromatisch mit einer intensiven Süße, die sich langsam und nachhaltig am Gaumen entwickelt. Frisch im Duft und im Geschmack mit einer feinsäuerlichen Note. Genießen Sie den frischen Shincha 2018.

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Neu 50 g Shincha Morimoto 2018, Japan Miyazaki, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 2569

Kontrolliert ökologischer Anbau. Der neue Morimoto Shincha 2018 ist eine faszinierende Komposition aus den Strauchvarietäten Yutaka Midori, Yabukita und Saki Midori. Die zwei Wochen beschatteten Blätter der Yutaka Midori von der Teegartenparzelle Makiuchi (250 m Höhe), verleihen dem Shincha seine runde Ausgewogenheit und einen zart-süßlichen Duft. Die ebenfalls beschatteten Blätter der Yabukita sind 2018 etwas stärker gedämpft und geben dem Shincha ein schönes Umami und die grüne Aufgussfarbe.

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Neu 50 g Watanabe Yakushima Kabuse Shincha 2018, Japan, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 2592

Kontrolliert ökologischer Anbau. Mankichi Watanabe beschattet für diesen Shincha die seltenen Strauchsorten Kuritawase, Sae Midori und Asatsuyu. Während er von seinen anderen Shincha-Sorten etwas größere Mengen herstellt, handelt es sich hier um einen Shincha, der speziell für Marimo angefertigt wurde und von dem es nur weniger als 40 kg gibt. Da Herr Watanabe nur drei Reihen Sae Midori in seinem Garten hat, können davon nur 10 bis 15 kg geerntet werden. Mankichi Watanabe liebt seinen Garten, der auf der Insel Yakushima gelegen ist und widmet sich dem Teeanbau von ganzem Herzen.

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Neu 50 g Shincha Yume, Frühjahrstee 2018, Japan Kagoshima, KEIKO, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 2560

Kontrolliert ökologischer Anbau. Für den Shincha Yume wurden nur die Blätter der Pflanzenvarietät Yume Kaori = „Traum Aroma“ geerntet. Im April gepflückt, macht dieser Traum-Shincha seinem Namen alle Ehre.

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Neu 50 g Shincha Yakushima Frühjahrstee 2018, Japan Kagoshima, KEIKO, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 2593

Kontrolliert ökologischer Anbau. Dieser Grüntee stammt von Yakushima, einer Insel im Süden der Präfektur Kagoshima, die seit 1993 als UNESCO Weltnaturerbe gilt. Die Bio-Teegärten der Familie Fujiwara liegen hier inmitten der üppigen Natur. Der Shincha Yakushima ist nur leicht gedämpft (jap. Asamushi) und hat daher eine helle Tassenfarbe und ein angenehm mildes Aroma.

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Neu 50 g Shincha Frühjahrstee 2018, Japan Kagoshima, KEIKO, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 1506

Kontrolliert ökologischer Anbau. Shincha ist ein grüner Halbschattentee aus der ersten Pflückung, die in Japan die neue Teesaison einleitet. Die Teeliebhaber treffen sich, um gemeinsam »das erste Grün der Frühlings« zu genießen. Jeder ist gespannt, wie der erste Tee des Jahres schmecken wird. Shincha ist ein ganz besonderes Erlebnis. Es ist wunderbar, einen Shincha von solcher Frische genießen zu können! „Das erste Grün des Frühlings“: flureszierend grün. Durch einen geringeren Trocknungsgrad absolut frisch schmeckender und duftender Tee der Soshun-Klasse, der für Sie sofort nach der Ernte und der anschließenden Verarbeitung eingeflogen wird. Solange der Vorrat reicht.

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Neu 80 g Mie Yamanoka Kabusecha, Japan Mie, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 534-0080

Yamanoka Kabusecha ist ein außergewöhnlicher, tief gedämpfter Tee (Fukamushi) aus dem Teegarten von Kimihiko Hayashi in Mie. Durch die alleinige Verwendung der Strauchsorte Sayama Kaori, die für ihren besonderen Duft bekannt ist, tendiert dieser Kabusecha weniger in Richtung Umami, als mehr in Richtung Milde und duftiger Frische. Durch die offene Blattstruktur eignet sich der Yamanoka auch besonders gut für Kaltaufgüsse.

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Neu 50 g Suikyo Woodwind Oolong Tamaryokucha, Japan Nara, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 522

Die Teeblätter für den Woodwind stammen von einem alten, nicht begradigten Teeberg. Sie werden nach der Ernte sorgsam zum Welken ausgebreitet. Suikyo haben sich für das zwölf- bis zwanzigstündige Welken einen besonderen Ort gesucht: ein kleines Waldstück unweit des Teegartens. Der Suikyo Woodwind besticht durch seinen klaren Aufguss, den feinen Duft und seine Leichtigkeit.

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Neu 10 x 5 g (50 g) Mizucha Waves, Suikyo Mizudashi, Japan, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 1653-0050

Mizucha-Waves Edition. Erfrischender Mizucha (mizu = kaltes Wasser, cha = Tee), dessen feine Blätter, selbst mit kaltem Wasser aufgegossen, ihre Inhaltsstoffe freisetzen. Dank der enthusiastischen Hingabe des Teegartens für eine besondere biologische Düngung, ausschließlich mit selbst kultivierten Gräsern begeistert der Suikyo Mizucha mit viel Leichtigkeit und erfrischender, dezenter Süße.

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Neu 50 g Aracha Yume, Frühjahrstee 2018, Japan Kagoshima, KEIKO, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 2561

Kontrolliert ökologischer Anbau. Shincha Yume ist ein duftiger Tee aus der Pflanzenvarietäte Yume Kaori = „Traum Aroma“. „Das erste Grün des Frühlings“: flureszierend grün. Wunderbar duftig, süß, traumhaft..

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Neu 50 g Aracha Shincha 2018, Japan Kagoshima, KEIKO, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 2594

Kontrolliert ökologischer Anbau. Aracha (Rohtee) Shincha. Dieser Aracha-Grüntee stammt aus Kagoshima. Besonders früh geernteter Tee aus den Teepflanzenvarietäten Yutaka Midori und Asanako.

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Neu 200 g Shincha Frühjahrstee 2018, Japan Kagoshima, KEIKO, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 1506-0200

Kontrolliert ökologischer Anbau. Shincha ist ein grüner Halbschattentee aus der ersten Pflückung, die in Japan die neue Teesaison einleitet. Die Teeliebhaber treffen sich, um gemeinsam »das erste Grün der Frühlings« zu genießen. Jeder ist gespannt, wie der erste Tee des Jahres schmecken wird. Shincha ist ein ganz besonderes Erlebnis. Es ist wunderbar, einen Shincha von solcher Frische genießen zu können! „Das erste Grün des Frühlings“: flureszierend grün. Durch einen geringeren Trocknungsgrad absolut frisch schmeckender und duftender Tee der Soshun-Klasse, der für Sie sofort nach der Ernte und der anschließenden Verarbeitung eingeflogen wird. Ab Mitte/Ende Mai erhältlich, solange der Vorrat reicht.

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200 g Miumori Kirishima Sencha, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 555-0200

Sowohl Blätter der ersten Ernte, als auch Blätter der zweiten Ernte aus dem biologisch bewirtschafteten Teegarten der Familie Hayashi wurden im Miumori Kirishima Sencha kombiniert. Die verschieden starke Dämpfung der unterschiedlichen Blattpartien sorgt für einen abgerundeten Tee, der seinen Geschmack über mehrere Aufgüsse verteilt entwickelt. Tiefgedämpfte Blätter geben bereits beim ersten Aufguss dem Tee einen süßen Körper, der durch die kurzgedämpften Blätter aromatisch akzentuiert wird. In späteren Aufgüssen öffnen sich die kurz gedämpften Blätter und geben dabei ihr volles Aroma frei. Kontrolliert ökologischer Anbau.

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50 g GO EN Tokujou Kabuse Tamaryokucha (handsortiert), Japan Miyazaki, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 504

(Gold-Edition) Anhand geschmacklicher Kriterien würde man den GO EN als hochwertigen Gyokuro klassifizieren können. Doch gewinnt der GO EN seine angenehm weiche Süße nicht ausschließlich aus der intensiven Beschattung, sondern verdankt diese auch der Verwendung der außergewöhnlich süßen und milden Teestrauchsorte Oku Midori. Ein frisch-grüner Akzent wird dem GO EN von der Strauchsorte Minami Sayaka verliehen. Kontrolliert ökologischer Anbau.

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100 g Sakura No Sencha, Japan Kumamoto, grüner Tee

Artikel-Nr.: 2517

Sakura No Sencha begeistert durch seinen intensiv blumigen Duft und frischen grünen Geschmack. Faszinierend ist jedoch nicht nur das duftende Aroma des Tees, sondern auch der Hintergrund, wie er hergestellt wird. Familie Matsumoto, die den Teegarten betreibt, erzeugt den Sakura-No-Sencha ohne Einsatz synthetischer Pflanzenschutzmittel.

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50 g Kirishima Gyokuro, Japan, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 545

Für den Kirishima Gyokuro wurden die Teesträucher vor der Ernte drei Wochen beschattet und sorgfältig zu Nadeln gerollt. Die lange Beschattungszeit ist für die Teesträucher sehr beanspruchend, weshalb der Teegarten jeweils die Teestrauchvarietäten abwechselt, um nicht jedes Jahr die Teesträucher so stark zu beanspruchen. In diesem Jahr wurde der Kirishima Bio Gyokuro aus der Varietät Sae Midori hergestellt.

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75 g Sencha Grün, Japan Hoshino, grüner Tee im Teebeutel

Artikel-Nr.: 2546-TB

Sencha im Teebeutel (15 x 5 g).

Sencha Grün, ein etwas vollerer Tee aus Hoshino, kann sowohl heiß, als auch kalt aufgegossen werden. Kalt aufgegossen ist er ein hervorragendes, schnell zubereitetes, Sommergetränk.

Sencha Grün ist ein tiefbedampfter Tee aus Hoshino — ein Fukamushi.

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20 g Matcha Miumori, Japan Kirishima, grüner Tee: Matchapulver, bio

Artikel-Nr.: 1646

Für den Miumori Matcha werden die feinen Teeblätter der Varietät Oku Midori vor der Ernte für drei Wochen beschattet. Nach der Dämpfung werden diese zu Tencha verarbeitet, die Blattrippen werden entfernt. Anschließend wird der Tencha schonend auf der Steinmühle vermahlen. Premiumqualität für die Teezeremonie. Kontrolliert ökologischer Anbau.

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20 g Matcha Nomikoto, Japan Kirishima, grüner Tee: Matchapulver, bio

Artikel-Nr.: 1645

Nomikoto Matcha aus Kirishima von Hayashi ist ein Matcha, der sehr gut pur getrunken werden kann — ganz klassisch in der Matchaschale zubereitet. Die getrockneten Blätter wurden zu einem feinen Pulver gemahlen. Der Nomikoto Matcha wurde nicht aus Tencha hergestellt. Stattdessen wurde das beschattet gewachsene ganze Blatt zermahlen. Dank der Ernte von besonders feinen Blättern bietet der Nomikoto ein angenehmes weiches Mundgefühl. Ein schönes Umami und eine runde Süße, welche durch eine relativ starke finale Erhitzung (jap. hi-ire) hervortritt. Nomikoto Matcha ist eher wenig adstringierend — angenehm rund und aromatisch. Kontrolliert ökologischer Anbau.

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100 g Watanabe Tokujou, Asatsuyu Kabuse, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 2583

Kontrolliert ökologischer Anbau. Die leuchtend grünen Blätter für den Asatsuyu Tokujou Kabusecha von Familie Watanabe werden Anfang April geerntet und einschließlich der feinen Sortierung auf der eigenen Anlage der Familie verarbeitet. Die Teeblätter stammen vor allem von der süßen Strauchvariante Asatsuyu, die etwa zehn Tage mit dunklen Netzen beschattet wird. Die Besonderheit ist jedoch nicht nur die tolle Farbe der Blätter und die zarte Süße, die von anderen Nuancen perfekt abgerundet wird, sondern auch der faszinierende Duft, der charakteristisch für die Tees von Familie Watanabe ist.

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100 g Watanabe Karigane Kukicha, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 1527

Beim Watanabe Karigane Kukicha fällt die gleichmäßige, kurze Schnittlänge der Kuki ins Auge. Die ist für den Geschmack des Kukicha durchaus relevant, denn die Blattstiele geben ihren Geschmack weniger leicht an den Aufguss ab als die Blätter. Aber: Die Schnittstellen, also die Enden der Kuki, sind natürlich gewissermaßen „geöffnet“. Dort wo die Kuki geschnitten sind, ist ihre Struktur offen und der Geschmack geht leichter in den Aufguss über. Ein lang geschnittener Blattstiel gibt eher weniger Geschmack ab, als ein Blattstiel, der in kurze Stücke geschnitten wurde. Kontrolliert ökologischer Anbau.

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100 g Watanabe Genmaicha, grüner Tee mit geröstetem Reis, bio

Artikel-Nr.: 1528

Für den Genmaicha verwendet Familie Watanabe deutlich feinere Grüntee-Blätter als es sonst bei Genmaicha üblich ist. Dank der feinen Blätter, deren frisch grüner Geschmack selbst bei relativ kurzer Ziehzeit bereits beim ersten Aufguss spürbar ist, ergibt sich ein elegantes Gleichgewicht zwischen Süße des Genmai und frischem Geschmack der Blätter. Besonders hervorzuheben ist auch, dass der Genmai (der Reis) ausschließlich aus der Präfektur Kagoshima stammt und das Familie Watanabe ihn selbst röstet. Ein besonderer Genmaicha!

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100 g Kirishima Tokujou Sencha, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 549

Für ihren Tokujou Sencha verwendet die Familie Hayashi aus der Präfektur Kagoshima verschiedene Senchas der ersten Ernte aus biologischem Anbau. Sowohl die Blätter von nicht beschatteten Teesträuchern, als auch von Sträuchern für Kabusecha werden verwendet. Besonders die Endverarbeitung sticht beim Kirishima Tokujou Sencha hervor. Sowohl die feine Endsortierung als auch die präzise finale Erhitzung (hi-ire) sprechen für die Mühe und für die Arbeit, die in die Tees der ersten Ernte investiert wird.

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100 g Shiraore, Japan Miyazaki, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 2510

Feine Blattknospen und Blätter, zusammen mit flachen, zarten Blattstielen (Kuki) der Strauchvarietäten Minami Sayaka, Okumidori und Yabukita, die vor der Ernte im April beschattet wurden (Kabuse), ergeben diesen feinen Tee von Morimoto. Beim Aufteilen des Rohtees (Aracha) bildet sich neben dem feinen Tokujou Sencha dieser edle Shiraore heraus. Von gewöhnlichem Kukicha unterscheidet sich der Shiraore durch den hohen Anteil Blattknospen und die feinen flachen Blattstiele. Shiraore eignet sich aufgrund der feinen Blattstruktur auch ganz besonders gut für die Zubereitung mit kaltem Wasser, also als Mizudashi Cha. Kontrolliert ökologischer Anbau.

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20x4,2 g (84 g) Premium Mizudashi, Japan Mie, grüner Tee im Teebeutel, bio

Artikel-Nr.: 2516

Mizudashi, Kaltwassertee im Teebeutel (20 x 4,2 g) Der Tee stammt ausschließlich vom Bio-Teegarten der Familie Hayashi in der Präfektur Mie. Weich, süßlich, mit zart zitronigen Nuancen. Kalt aufgegossen ist er ein hervorragendes, schnell zubereitetes, Sommergetränk. Kontrolliert ökologischer Anbau.

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20x5 g (100 g) Mizudashi Sencha Morimoto, Japan Miyazaki, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 2585

„Bird’s Edition“ Leichter, frischer Mizudashi der mit kaltem Wasser mehrmals aufgegossen werden kann. Die besonders leichten und feinen Blätter der Tokujou-Sencha-Ernte (1. Ernte), wurden unter einem Luftstrom für diesen Tee aussortiert. Mit kaltem Wasser aufgegossen, geben die zarten Blätter schnell ihre Inhaltsstoffe frei und bilden einen wundervoll neon-grünen, frischen Aufguss. Aber auch mit warmem Wasser aufgegossen, ergibt sich ein wundervoll süßer und voller Tee. Kontrolliert ökologischer Anbau.

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Neu 100 g Suikyo Asamidori Sencha, Japan Nara, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 1656

„Asamidori“ bedeutet „helles grün“. Der Suikyo Asamidori Sencha ein ganz besonderer hochqualitativer Sencha. Im Gegensatz zum Sencha aus den meisten anderen Teegärten werden die Teepflanzen für den Suikyo Asamidori Sencha nur mit Gräsern gedüngt. Für diesen Tee werden im Frühjahr die Pflanzenvarietäten Oku Midori und Yabukita geerntet. Die außergewöhnliche Anbau-Philosophie wird ergänzt durch eine behutsame finale Erhitzung. So entsteht ein Tee mit einem hellen Aufguß und einem frischen, leichten und dezent süßen Geschmack.

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50 g Oolong Minami Sayaka Kamairi-Cha, Japan Miyazaki, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 2587

Dieser besondere Oolong Kamairi-Cha wird im Betrieb von Familie Miyazaki von Hand verarbeitet, weshalb jährlich nur eine sehr geringe Menge hergestellt wird. Die Blätter stammen ausschließlich von Teesträuchern der Varietät Minami Sayaka. Es handelt sich um einen nur leicht oxidierten Oolong mit einer frischgrünen, fruchtige Note. Kontrolliert ökologischer Anbau.

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Neu 100 g Watanabe Shimadori Kabusecha, Japan Yakushima, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 552

Der Watanabe Shimadori Kabusecha ist wie ein plötzlicher Schauer auf der Insel Yakushima. Der unterschwellige, süße Geruch von frischem Obst, welches von den Blättern ausgeht, vermittelt ein Gefühl der Vorahnung. Eine Vorahnung, die sich bewahrheitet, wenn man den angenehm weichen Aufguss trinkt. Ein leichtes, anhaltendes Umami begleitet noch, auch lange nachdem der Regen aufgehört hat. Trotz dieser sanften Seiten, hat der ökologisch angebaute Kabusecha der ersten Ernte eine Kraft inne, für welche die Tees von Familie Watanabe bekannt sind.

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100 g Sencha Megumi No. 1, Japan Hoshino, grüner Tee

Artikel-Nr.: 1592

Ein lieblicher Hoshino-Tee aus der ersten Pflückung der Jahres. Dieser Tee wurde tiefbedampft (Fukamushi-Cha). Vollmundig und weich schmeckend, ohne Bitterkeit. Dunkelgrünes Teeblatt. Frisch grünlich-gelb in der Tasse, wundervoll duftend.

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100 g Best Friend, Oku Midori, Japan Shizuoka, grüner Tee

Artikel-Nr.: 1573

Ein tiefbedampfter Sencha aus Matsuno in Shizuoka. Diese Spezies (Oku Midori = tiefes Grün) ist eine gemeinsame Entwicklung von Teepflanzern, die sich in einer Firma (Clean Tea Matsuno) zusammengeschlossen haben.

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100 g Sencha Soyo No. 1, Kumamoto, Japan, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 540

Kontrolliert ökologischer Anbau. Aus Hoshino stammt dieser frische, sehr schöne Bio-Sencha. Dunkelgrünes, glänzendes Blatt.

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20x5 g (100 g) Suikyo Mizucha, Mizudashi, Japan, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 1653

Erfrischender Mizucha (mizu = kaltes Wasser, cha = Tee), dessen feine Blätter, selbst mit kaltem Wasser aufgegossen, ihre Inhaltsstoffe freisetzen. Dank der enthusiastischen Hingabe des Teegartens für eine besondere biologische Düngung, ausschließlich mit selbst kultivierten Gräsern begeistert der Suikyo Mizucha mit viel Leichtigkeit und erfrischender, dezenter Süße.

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