Neu 50 g Shira Hime Cha, Japan Yame, grüner Tee

Artikel-Nr.: 2541

Eigentlich ein grüner Tee, aber der gelblich-helle Blatt-Anteil und seine helle Aufgußfarbe haben ihm den japanischen Namen „Weisser Tee“ (Shira Cha) eingebracht.

Geschmacklich ist er mit Gyokuro vergleichbar, leicht süßlich und sehr angenehm und nachhaltig am Gaumen. Dieser besondere Tee stammt aus der Region Yame.

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40 g Sencha Machiko, Japan, grüner Tee

Artikel-Nr.: 2548

Der Teefarmer Tetsuro Mochizuki aus Shimizu in Shizuoka hat nach jahrelangen Versuchen das spezielle Aroma der Varietät Shizu 7132 wiederentdeckt. In 2001 wurde die Shimizu Green Tea Promotion Group gegründet, mit dem Ziel, diese ursprünglich schon vor über fünfzig Jahren entwickelte Sorte wiederzubeleben. Lesen Sie mehr...

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Neu 100 g Miumori Kirishima Sencha, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 555

Sowohl Blätter der ersten Ernte, als auch Blätter der zweiten Ernte aus dem biologisch bewirtschafteten Teegarten der Familie Hayashi wurden im Miumori Kirishima Sencha kombiniert. Die verschieden starke Dämpfung der unterschiedlichen Blattpartien sorgt für einen abgerundeten Tee, der seinen Geschmack über mehrere Aufgüsse verteilt entwickelt. Tiefgedämpfte Blätter geben bereits beim ersten Aufguss dem Tee einen süßen Körper, der durch die kurzgedämpften Blätter aromatisch akzentuiert wird. In späteren Aufgüssen öffnen sich die kurz gedämpften Blätter und geben dabei ihr volles Aroma frei. Kontrolliert ökologischer Anbau.

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100 g En Shi Cui Lü, China Hubei, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 483

Mitte April werden feine Blätter und Blattknospen für diesen Grüntee geerntet. Das Hochland von Enshi zeichnet sich durch sein feuchtes und mildes Klima aus. Beste Voraussetzungen für erstklassigen Tee. Vollmundig und feinfruchtig. Kontrolliert ökologischer Anbau.

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100 g Qi Lan Oolong, China En Shi, Oolong Tee, bio

Artikel-Nr.: 485

Im Herbst — der besten Erntezeit für Spitzen-Oolong-Tees — werden die Blätter für diese Oolong-Spezialität ausschließlich von Qi Lan Teesträuchern geerntet. Obwohl der En Shi Qi Lan nicht aus Blättern der Tie Guan Yin Teesträucher hergestellt wird, wurde er als „Shu Cha Tie Guan Yin“ klassifiziert! Komplexe Fruchtnoten, feiner orichdeenartiger Duft.

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100 g Tamaryokucha Violett, Japan Ureshino-Saga, grüner Tee

Artikel-Nr.: 2527

„Tamaryokucha Violett“ ist eine Teespezialität von Famile Soejima aus der Region Ureshino in der Präfektur Saga. Übersetzt bedeutet Tamaryokucha "Jade-Grün-Tee" (tama = Jade, ryoku = grün, cha = Tee).

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50 g Tamaryokucha Gold, Saga, Japan, grüner Tee

Artikel-Nr.: 2521

Die Besonderheit, die auch geschmacklich deutlich zum Vorschein kommt, ist beim Tamaryokucha Gold, dass dieser drei Wochen vor der Ernte mit Reisstrohmatten abgedeckt wurde. Hierdurch entsteht eine klare Nuance, die auch von anderen beschatteten Teesorten wie beispielsweise Gyokuro bekannt ist.

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Neu 20 g Matcha Nomikoto, Japan Kirishima, grüner Tee: Matchapulver, bio

Artikel-Nr.: 1645

Nomikoto Matcha aus Kirishima von Hayashi ist ein Matcha, der sehr gut pur getrunken werden kann — ganz klassisch in der Matchaschale zubereitet. Die getrockneten Blätter wurden zu einem feinen Pulver gemahlen. Der Nomikoto Matcha wurde nicht aus Tencha hergestellt. Stattdessen wurde das beschattet gewachsene ganze Blatt zermahlen. Dank der Ernte von besonders feinen Blättern bietet der Nomikoto ein angenehmes weiches Mundgefühl. Ein schönes Umami und eine runde Süße, welche durch eine relativ starke finale Erhitzung (jap. hi-ire) hervortritt. Nomikoto Matcha ist eher wenig adstringierend — angenehm rund und aromatisch. Kontrolliert ökologischer Anbau.

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100 g Daily Delight, Japan Shizuoka, Sencha mit Matcha, grüner Tee

Artikel-Nr.: 1571

So wie ein Spaziergang im Grünen zu Ihrem täglichen Wohlbefinden beiträgt, so mag eine Tasse dieses Grüntees Ihren Tag krönen. Eine tägliche Köstlichkeit — Daily Delight.

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100 g Sunday Morning, Japan Shizuoka Umegashima, grüner Tee

Artikel-Nr.: 1574

Umegashima — an den Quellen des Abeflusses. Die Tasse ist goldgelb, mit geschmacklich vollkommener Ausgewogenheit von Umami und Shibumi, Süße und Herbe. Ein Sonntagsgenuß.

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80 g My Bancha, Japan Shizuoka, grüner Tee

Artikel-Nr.: 1572

Basierend auf der Yabukita-Pflanzenvarietät wurde dieser Tee nur leicht bedampft (Asamushicha). Es werden die Blätter der ersten, der Sencha-Ernte nachgelagerten Pflückung verwendet. So entsteht ein Tee, der einen frischen Geschmack und Duft hat.

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30 g Gentle Treat Kukihouji, Japan Shizuoka, grüner Tee

Artikel-Nr.: 1629

Eine gelungene Kombination aus Kukicha und Houjicha. Blattstängelchen (Kukis) von hocharomatischen Tees aus erster Pflückung aus dem Tamakawa-Gebiet werden sorgfältig bei überdurchschnittlich hohen Temperaturen geröstet und ergeben ein mildes, feines geröstetes Aroma mit süßem Geschmack.

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100 g Donbukashi, Shizuoka, Japan, grüner Tee

Artikel-Nr.: 1624

Donbukashi von Teemeister Yoichi Hiraoka: Donbukashi ist ein Tee mit einer Bedampfungszeit von 180 Sekunden. Die starke Bedampfung bewahrt die schöne grüne Farbe und resultiert in einem milden, runden Aufguss mit einem feinen nachklingenden Abgang.

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60 g Toubettoh, Shizuoka, Japan, grüner Tee

Artikel-Nr.: 1632

Die erste und einzige Pflückung findet aus klimatischen Günden erst gegen Ende Mai statt und besteht immer und ausschließlich aus der Blattknospe und zwei bis drei Blättern. Teefarmer Ryoichi Uchino glaubt nicht an Quantität, sondern nur an Qualität! Seine Kennzeichen sind ausschliesslich erste Pflückung, glänzende dunkelgrüne Teeblätter und ein einzigartiges eigenes Aroma.

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100 g Sencha Yame-Cha, Japan, grüner Tee

Artikel-Nr.: 532

Der Distrikt Yame ist für seine hohe Qualität der Teeproduktion bekannt. Der Tee zeichnet sich durch starken Geschmack und schwere "Süße" aus.

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50 g Kirishima Gyokuro, Japan, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 545

Für den Kirishima Gyokuro wurden die Teesträucher vor der Ernte drei Wochen beschattet und sorgfältig zu Nadeln gerollt. Die lange Beschattungszeit ist für die Teesträucher sehr beanspruchend, weshalb der Teegarten jeweils die Teestrauchvarietäten abwechselt, um nicht jedes Jahr die Teesträucher so stark zu beanspruchen. In diesem Jahr wurde der Kirishima Bio Gyokuro aus der Varietät Sae Midori hergestellt.

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Neu 30 g Dose Takeno Jôô Uji Matcha, Japan Uji, grüner Tee: Matchapulver, bio

Artikel-Nr.: 505

Ernte 2016! Takeno Jôô Uji Matcha gilt als der edelste Matcha Japans, der auf traditionelle Weise angebaut und verarbeitet wird. Er stammt aus Uji und wird ohne jeglichen Einsatz von Agrarchemikalien angebaut und verarbeitet. Da es sich um einen traditionellen Matcha handelt, werden die Teeblätter von Hand gepflückt. Namensgeber ist Teemeister Takeno Jôô (1502-1555). Kontrolliert ökologischer Anbau.

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100 g Sencha mit Matcha, Japan Hoshino, grüner Tee

Artikel-Nr.: 1550

Eine Komposition aus ausgesuchten Teeblättern, veredelt mit Matcha. Sehr aromatisch, mit strahlend grüner Tasse.

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100 g Sencha Tsuyobi, Japan Hoshino, grüner Tee

Artikel-Nr.: 1551

Kraftvoll und würzig sind die beiden Vokabeln, die einem sofort beim Genuß dieses Tees einfallen, und der japanische Name Tsuyobi = „starkes Feuer“ spricht für sich selbst.

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100 g Sencha Shizuku No. 1, Japan Hoshino, grüner Tee

Artikel-Nr.: 1578

Ein Spitzengewächs aus Hoshino — erste Pflückung. Etwas für den Genießer eines edlen Grüntee-Tropfens (Shizuku).

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20x5 g (100 g) Mizudashi Sencha Morimoto, Japan Miyazaki, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 2585

2016 „Bird’s Edition“ Leichter, frischer Mizudashi der mit kaltem Wasser mehrmals aufgegossen werden kann. Die besonders leichten und feinen Blätter der Tokujou-Sencha-Ernte (1. Ernte), wurden unter einem Luftstrom für diesen Tee aussortiert. Mit kaltem Wasser aufgegossen, geben die zarten Blätter schnell ihre Inhaltsstoffe frei und bilden einen wundervoll neon-grünen, frischen Aufguss. Aber auch mit warmem Wasser aufgegossen, ergibt sich ein wundervoll süßer und voller Tee. Kontrolliert ökologischer Anbau.

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50 g Shincha 2016 Yame Supreme, Japan Kyushu, grüner Tee

Artikel-Nr.: 1582

Ein Spitzen First Flush Sencha (Shincha 2016) von der Insel Kyushu aus dem Anbaugebiet Yame. Erlesene Qualität aus der frischen Frühjahrsernte 2016. Volle Süße und eine hocharomatische, fruchtige Tasse zeichnen diesen edlen Tee aus. Ein hochedler Tee der frischen Ernte!

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100 g Tokujou, Japan Mie, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 2514

Kontrolliert ökologischer Anbau. Ein feiner, tiefgrüner Halb-Fukamushi-Sencha. Er schmeckt frisch, intensiv und frühlingshaft. Der Tokujou-Sencha — der beste Sencha des Gartens — stammt aus der 1. Ernte des Jahres. In der Tasse üppig grün, milder süßer Duft mit einer frisch-grasigen Note.

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100 g Morimoto Tokujou Sencha, Japan Miyazaki, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 2511

Kontrolliert ökologischer Anbau. Morimoto Tokujou Sencha wird Ende April, also bei der ersten Ernte im Teegarten Daichi-En in Kyushu/Miyazaki geerntet. Die Betreiber des Teegartens, Familie Morimoto, gehören zu den Vorreitern der Teepflanzer, die bereits sehr früh damit begonnen haben aus eigener Überzeugung heraus ohne den Einsatz von Pestiziden ihren Tee herzustellen. Der Geschmack des Morimoto Tokujou Sencha ist sehr zart, frisch, und zugleich sehr intensiv und anregend. Der Aufguss ist leuchtend grün.

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50 g Yakushima Black Tea, Japan Kagoshima, KEIKO, schwarzer Tee, bio

Artikel-Nr.: 2589

Die leichtere Fermentierung verleiht diesem Schwarztee von der Insel Yakushima (UNESCO Weltnaturerbe) eine honig-goldene Farbe und einen außergewöhnlichen, süßlich-milden Geschmack mit feiner Würze. Kontrolliert ökologischer Anbau.

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100 g Watanabe Karigane Kukicha, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 1527

Beim Watanabe Karigane Kukicha fällt die gleichmäßige, kurze Schnittlänge der Kuki ins Auge. Die ist für den Geschmack des Kukicha durchaus relevant, denn die Blattstiele geben ihren Geschmack weniger leicht an den Aufguss ab als die Blätter. Aber: Die Schnittstellen, also die Enden der Kuki, sind natürlich gewissermaßen „geöffnet“. Dort wo die Kuki geschnitten sind, ist ihre Struktur offen und der Geschmack geht leichter in den Aufguss über. Ein lang geschnittener Blattstiel gibt eher weniger Geschmack ab, als ein Blattstiel, der in kurze Stücke geschnitten wurde. Kontrolliert ökologischer Anbau.

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Neu 100 g Yanagicha, Japan Miyazaki, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 1633

Kurz nach der ersten Ernte der feinen Blätter, für den Miyazaki Tokujou Sencha, werden Anfang Mai die etwas größeren Blätter für diesen Yanagicha geerntet. Der Yanagicha von Familie Morimoto zeichnet sich durch einen floralen Duft, neben dem typisch kräftigen Unterton aus. Kontrolliert ökologischer Anbau.

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50 g Tenbu Fuka, Japan Kagoshima, KEIKO, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 580

Kontrolliert ökologischer Anbau. Halbschattentees aus der ersten frühen Pflückzeit haben eine aromatische Süße und einen fruchtig grünen Duft. Ihr charakteristisches „Schatten-Aroma“ nennt man in der Fachsprache „ooika“. Wir empfehlen für Tee aus der frühen ersten Pflückzeit (schwarze Packungen) vier bis fünf Aufgüsse. Die Tenbu-Tees „Tanz im Himmel“ wurden bereits Mitte April gepflückt. In der Tasse sind sie von tiefstem Dunkelgrün, im Nachklang wahrlich „unendlich“. Sie sind selbst für Kenner grüner Spitzentees eine Überraschung und in Japan eine Rarität. „Fuka“ heißt „tief“ und deutet an, dass dieser Tee besonders intensiv gedämpft ist. Er hat einen schweren süßen Duft und ein überwältigendes Aroma.

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100 g Sencha Hoshino No. 1, Japan, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 1583

Kontrolliert ökologischer Anbau. Tees aus der Region Hoshino oder „Sternenfeld“, wie diese Gegend wegen der außergewöhnlichen Frische und Reinheit genannt wird, zeichnen sich durch eine unter Kennern berühmte Süße und Milde aus, die ihresgleichen sucht.

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100 g Kirishima Tokujou Sencha, grüner Tee, bio

Artikel-Nr.: 549

Für ihren Tokujou Sencha verwendet die Familie Hayashi aus der Präfektur Kagoshima verschiedene Senchas der ersten Ernte aus biologischem Anbau. Sowohl die Blätter von nicht beschatteten Teesträuchern, als auch von Sträuchern für Kabusecha werden verwendet. Besonders die Endverarbeitung sticht beim Kirishima Tokujou Sencha hervor. Sowohl die feine Endsortierung als auch die präzise finale Erhitzung (hi-ire) sprechen für die Mühe und für die Arbeit, die in die Tees der ersten Ernte investiert wird.

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